宣传工作

8月26日至27日
中央广播电视总台科教频道
《探索·发现》栏目
纪录片《家乡至味》摄制组走进全南
探索客家非遗美食的独特风味
发掘客家非遗美食蕴含的
深厚历史底蕴和文化魅力
为讲好“擂茶冲浪鱼”的故事
《家乡至味》摄制组一行
先后走进我县大吉山镇田背村、
龙源坝镇雅溪村、金龙镇陂头村
和荣胜园酒店等地
追溯食材
挖掘美食背后的传承和故事
用镜头语言记录下
擂茶冲浪鱼的制作全过程

此次拍摄的“擂茶冲浪鱼”
是把“赣南客家擂茶”
与鲜美的鱼片汤、炒米
完美融合在一起
富有全南特色的
一道客家非遗美食

全南厨师陈敏表示：“非常开心，
也非常荣幸，
央视能来我们全南拍摄客家非遗美食，
作为一个客家人，
我希望做出更多更美味的菜品，
让客家非遗美食得到更多人的喜爱，
让它们走出全南，走得更广更远。”


据了解
《家乡至味》是CCTV10科教频道
《探索·发现》栏目摄制的系列纪录片
该摄制组的到来
进一步提高了我县客家非遗美食的
知名度和美誉度
为打造全南客家菜品牌
讲好全南非遗美食故事增添了新的活力

看到这里
小伙伴们不禁要问
为什么选擂茶冲浪鱼？
在第六届全国海峡客家烹饪大赛中
厨师陈敏力克群雄
从参赛的200余名大厨中脱颖而出
斩获特金奖
参赛作品就是擂茶冲浪鱼

好看又好吃的擂茶冲浪鱼
到底由哪些材料制作而成？
小编继续来揭秘

制作秘籍

主原料：桂花鱼或石斑鱼一条
辅料：擂茶一钵、炒米50克、姜20克、葱10克
调料：盐、胡椒粉、生粉
擂茶配料：鲜茶叶50克、花生仁40克、黄豆40克、葱50克、姜50克、芝麻10克、茶油20克










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